食品安全自查自检制度（通用6篇）
在日新月异的现代社会中，制度的使用频率呈上升趋势，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。那么制度的格式，你掌握了吗？以下是小编收集整理的食品安全自查自检制度（通用6篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食品安全自查自检制度11、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实 ……此处隐藏3783个字……，立即开展制度自查并于2日内完成修订，报
同意后全面实施。
二、定期自查
1、频次要求：学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业每周至少开展一次自查。其他餐饮单位每月至少开展一次自查。
2、自查负责人：，
3、自查内容：按《食品安全自查自评表》（附件1）的内容进行检查，检查完毕后由自查人员签字归档。
4、问题处理：对自查发现的问题，由自查负责人提出整改时限，由问题所在岗位的从业人员负责整改。到期后，由自查负责人开展“回头看”检查，记录归档整改情况并报单位领导审阅。对经整改仍达不到相关要求的，经单位领导同意后采取经济处罚、调整岗位等措施追究相关人员的责任。对问题较大，本单位难以解决的风险隐患，由单位领导xxx（电话：xxx）报告，xxx的指导下规范处置。
三、专项自查
1、由负责随时关注、搜集有关食品安全风险信息并及时报单位领导，由单位领导安排负责根据风险信息内容立即开展专项自查，并记录存档专项自查情况。
2、对专项自查中发现的问题食品，由负责监督立即停止使用，存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域，避免被误用，并采取退货、销毁等处理措施，留存相关证据。对自查中发现的其他食品安全风险，由负责根据具体情况采取有效措施，防止对消费者造成伤害。
由负责对整体处置情况进行记录并归档。
3、对问题较大，本单位难以解决的风险隐患，由单位领导xxx（电话：xxx）报告，xxx的指导下规范处置。
四、档案管理
由负责本单位食品安全自查档案的整理工作，确保各项记录齐全，印证影像资料齐全。
